Le chocolat noir de couverture est de plus en plus utilisé par les particuliers et les professionnels. Il n’est pas à confondre avec le chocolat classique puisqu’il a une identité à part entière. C’est pourquoi cet article aborde ce qu’il…
Lire la suiteNon seulement les cabosses de cacao contiennent les fèves de cacao qui composent votre chocolat préféré, mais les cabosses de cacao permettent également d’obtenir des beurres de cacao. Peut-être que vous avez entendu parler de Mycryo ou poudre de beurres…
Lire la suiteL’occasion de Pâques est la fête de l’année où se régaler de chocolat est totalement permis. En effet, Pâques est connu pour ses œufs, les lapins, ses poissons et autres symboles représentés en chocolat. Ainsi, les chocolatiers mettent en œuvre…
Lire la suiteLe chocolat est un produit très utilisé en cuisine, pour diverses préparations culinaires. Le chocolat permet essentiellement d’embellir des recettes de cuisine variées. Il peut être utilisé en plusieurs morceaux, râpé ou fondu. Pour qu’il garde ses qualités, la meilleure…
Lire la suiteIl est coutume d’offrir soit des bouquets de fleurs, soit du chocolat à la Saint-Valentin. Démarquez-vous ! Offrez un bouquet de chocolats à l’amour de votre vie. Une fusion entre un bouquet de roses et des douceurs au chocolat, ce genre…
Lire la suiteSe déclinant en plusieurs formes et motifs, le pochoir à pâtisserie est le meilleur allié des professionnels et amateurs de cuisine. Il permet de décorer de nombreuses recettes pâtissières, dont les délices au chocolat. L’outil est idéal pour faire un…
Lire la suite